Salsa Rezept für Mexican Fajitas oder Tortilla Chips

Mexican Salsa roja - frisch, würzig und perfekt für TexMex Fajitas, Mexican Carne Asado, Quesadillas, Tacos oder Tortilla Chips

Eine gute Salsa gehört für mich einfach zu Fajitas, Tortilla Chips, Tacos, Burritos, Huevos Rancheros oder zum Nachwürzen von Posole oder Arroz Rojo.

Und dafür muss man weder stundenlang in der Küche stehen noch eine lange Zutatenliste abarbeiten. Diese Mexican Salsa ist schnell gemacht, schön frisch, leicht rauchig und lässt sich ganz einfach an den eigenen Geschmack anpassen.

Hier sind die Zutaten für 4 bis 6 Personen

• 300 g Cocktailtomaten, geviertelt und leicht gesalzen
• 1 Mini- oder Snack-Paprika
• 1 Scheibe Zwiebel
• etwas Olivenöl zum Grillen
• 1 Spritzer Zitrone oder Limette
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1–2 Knoblauchzehen
• frisches Korianderkraut (Cilantro), grob gehackt, nach Geschmack
• Serrano oder Jalapeño, fein gewürfelt, nach Geschmack

Die Zubereitung - So einfach und schnell geht's

Paprika und Zwiebel mit etwas Olivenöl kurz grillen. Sie dürfen ruhig ein kräftiges Branding und damit ein paar schöne Röstaromen bekommen – genau das gibt der Salsa später ihren typischen Mexican Barbecue Charakter.

Anschließend kommen einfach alle Zutaten in die Moulinette, Food Processor oder Multizerkleinerer, wie immer ihr das Küchengerät nennt. Kurz und grob zerkleinern, aber  nicht zu lange pürieren. Die Salsa darf ruhig noch Struktur haben und etwas stückig sein.

Jetzt nur noch mit Salz und eventuell einer Prise Pfeffer für den letzten Feinschliff abschmecken – fertig!

Ein paar persönliche Anmerkungen

Für den richtigen Geschmack sind vor allem frisches Korianderkraut (Cilantro), Zitrone, eine kleine Prise Zucker und Kreuzkümmel wichtig. Diese Salsa Rezept Zutaten sorgen gemeinsam für die Balance: Die Zitrone bringt Frische und Säure, der Zucker nimmt der Säure etwas die Spitze, Kreuzkümmel sorgt für die typische würzige Note und Cilantro bringt den frischen, charakteristischen Geschmack.

Bei der Schärfe gilt: Jeder, wie er mag. Mit Jalapeño bleibt die Salsa eher moderat, Serrano bringt etwas mehr Feuer ins Spiel. Wer es richtig scharf mag, darf natürlich entsprechend großzügiger sein.

Die fertige Salsa passt perfekt zu Fajitas, Tortilla Chips, Tacos, Quesadillas, Huevos Rancheros, Burritos und vielen TexMex-Gerichten vom Grill. Am besten direkt auf den Tisch stellen und gemeinsam zugreifen.

Buen provecho!